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दही चिकन – Dahi Chicken

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दही चिकन ( Dahi Chicken ) बनाने के लिये आवश्यक सामग्री  
दही चिकन - Dahi Chicken

  • चिकन – 1/2 kg
  • दही – 1 कप
  • लौंग – 4 नग
  • बादाम – 10 नग
  • इलायची – 4 नग
  • काली मिर्च – 10 नग
  • दालचीनी – 5 नग
  • सुखी लाल मिर्च – 5 नग
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • घी – 2 बड़ा चम्मच
  • प्याज ( बारीक कटा हुआ ) – 1
  • छोटे आलू – 8 नग
  • हल्दी – 1/2 चम्मच
  • धनिया पत्ती
  • पुदीना पत्ती
  • हरी मिर्च ( बारीक कटा हुआ ) – 1
  • नमक – स्वादानुसार
दही चिकन ( Dahi Chicken ) बनाने की विधि
Step 1 : दही चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन की स्किन निकालकर अच्छे से धो लें और एक बर्तन में रख लें, तवा गरम करें, उसमे लौंग, बादाम, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, सुखी लाल मिर्च और जीरा डालकर 5 मिनट तक सुखा भून लें, फिर उसे ठंडा करके ग्राइंड कर लें और नमक भी डाल दें तथा अच्छे से मिलाकर 2 घंटे के लिए फ्रीज में मेरीनेट होने के लिए रख दें।

Step 2 : 2 घंटे पश्चात कढ़ाई में घी गरम करें, उसमे प्याज़, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, फिर हल्दी, नमक भी डाल दें, अब उसमे आलू को छील कर डाल दें, और चम्मच चलाकर 5 मिनट तक पकने दें, आंच एकदम धीमी ही रखें।

Step 3 :   अब उसमे ढक्कन खोलकर दही डाल दें और मिक्स कर लें और  ढँक कर पकने दें, बीच-बीच में ढक्कन खोल करके चलाते रहें, लगभग 1/2 घंटा में पक जाएगा।

Step 4 : दही चिकन तैयार है, इसे गरमागरम रोटी या चावल के साथ सर्व  करें।

Tip      : आलू डालना जरुरी नही है, अगर आप न चाहे तो ना डालें।

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रवा लड्डू (Rawa Laddu) बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई गरम करें, उसमे घी डालें और जब घी पिघलने लगे तो रवा डाल दें, उसे चला- चला कर 5 मिनट भुने, फिर कसा हुआ नारियल भी डाल दें