गाजर का हलवा – Gajar ka Halwa

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गाजर का हलवा – Gajar ka Halwa के लिये आवश्यक सामग्री  
gajar ka halwa by tiya patel

  • गाजर – 500 ग्राम
  • शक्कर – 1.5 cup
  • घी – 3 चम्मच
  • इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
  • काजू – 10 नग
  • बादाम – 10 नग
  • किसमिस – 20 नग
  • मिल्क – 1/2 लीटर
गाजर का हलवा – Gajar ka Halwa बनाने की विधि

गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa) बनाने के लिये सबसे पहले गाजर को छील कर कद्दूकस कर लें. कढाई मे घी गरम करें और उसमे किसे हुये गाजर डाल कर चम्मच से चला कर भुने. हर पांच मिनिट बाद चलातें रहें नहीं तो गाजर कढाई पे चिपक सकता हैं. इसी तरह से चलाते हुये लगभग 20 मिनिट तक भूने. गाजर अच्छे से पक जायेगा. काजू, बादाम को छोटे – छोटे टुकडो मे काट लें. एक अलग कढाई ले कर उसमे एक चम्मच घी डालें और काजू बादाम के टुकड़े एवम् किसमिस डाल कर भून लें और उसे पके हुये गाजर मे मिला लें और पकने दें. जब गाजर 75% पक जाये तो उसमे दूध डालें और बिना ढके पकने दें. लगभग 20 मिनिट बाद उसमे शक्कर मिला लें और गाढ़ा होने तक पकने दें. अंत मे इलायची पाउडर डाल क़र मिक्स करें और स्लाइस्ड बादाम से सजा कर सर्व करें.

टिप्स :
1. अगर आप के पास खोया उपलब्ध हो तो दूध डालने के बाद १/२ कप खोया भी डाल सकते हैं
2. हलवा बनाते समय आंच धीमी ही रखें.
3. हलवा को आप फ्रीज़ मे रख कर ठंडा कर के भी सर्व कर सकते हैं.

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