Thursday , August 31 2017

लौकी, शिमला मिर्च और चना दाल करी

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लौकी, शिमला मिर्च और चना दाल करी  बनाने के लिये आवश्यक सामग्री  
लौकी, शिमला मिर्च और चना दाल करी

  • लौकी-250 ग्राम
  • शिमला मिर्च-1
  • चना दाल- 3 बड़ा चम्मच (पानी में 3 घंटे भीगा हुआ)
  • हल्दी-1/2 छोटी चम्मच
  • तेल-2 बड़ा चम्मच
  • जीरा-1/2 छोटी चम्मच
  • प्याज़-1
  • नमक-स्वादानुसार
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट-1/2 छोटी चम्मच
  • टमाटर-1
  • धनिया पत्ती
  • धनिया पाउडर-1/2 छोटी चम्मच
  • सौफ पाउडर-1/2 छोटी चम्मच
  • मिर्च पाउडर-1/2 छोटी चम्मच
लौकी, शिमला मिर्च और चना दाल करी  बनाने की विधि
Step 1 : लौकी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर धो लें, शिमला मिर्च को धो कर काट लें, प्याज़ को भी लंबाई में काट लें और टमाटर को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

Step 2 : लौकी और चना दाल को कुकर में डालें, उसमे नमक हल्दी और एक कप पानी डाल कर दो सिटी आने तक उबाल लें।

Step 3 :   कड़ाई में तेल गरम करें उसमे जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद प्याज़ डालें और चम्मच से चलायें। फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से चला कर मिक्स कर लें। जब प्याज़ का कलर ब्राउन होने लगे तो कटा हुआ टमाटर डाल दें और एक मिनट तक ढक कर पकने दें। फिर ढक्कन खोल कर उसमे नमक, हल्दी,  धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें उतने में टमाटर गल जायेगा.

Step 4 : अब उसमे कटे हुए शिमला मिर्च डाल दें और चम्मच चला कर 1-2 मिनिट तक पकने दें फिर उसमे पका हुआ लौकी और चना दाल मिलाये और 5 मिनिट तक ढंककर पकने दें.

Step 5 :   लौकी की सब्जी तैयार है उसे हरे धनिये से सजा कर सर्व करें.

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