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मोदक – Modak

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मोदक ( Modak ) बनाने के लिये आवश्यक सामग्री  
मोदक ( Modak )

  • नारियल(कसा हुआ) – 1कप
  • गुड़ ( कसा हुआ ) – 1/2 कप
  • खसखस (भुना हुआ) – 1 चम्मच
  • तिल (भुना हुआ) – 1 चम्मच
  • इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
  • किशमिश – 10 नग
  • घी – 2 चम्मच
  • शक्कर -1/2 चम्मच
  • चावल का आटा – 1 कप
मोदक ( Modak ) बनाने की विधि
Step 1 : मोदक बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई गरम करें, उसमे 1 चम्मच घी डालें, घी पिघलने के बाद कसा हुआ गुड़ डालें और जब गुड़ पिघलने लगे तो कसा हुआ नारियल डालकर चलायें, आंच धीमी रखें, उसमे अब खसखस,तिल,इलायची पाउडर और किशमिश डालकर अच्छे से मिला लें और आंच से उतारकर एक प्लेट में निकाल लें।

Step 2 : अब एक बर्तन में 1 कप पानी गरम करें, उसमे एक चम्मच घी और 1/2 चम्मच शक्कर डालें और जब पानी उबलने लगे तो चावल का आटा डाल दें और गैस बंद करके मिक्स करें और उसका लोई बना लें।

Step 3 :   अब उस लोई के छोटे-छोटे टुकड़े करें और उसको हथेली पर रखकर फैलाएं और उसके अंदर गुड़ वाली स्टफिंग भरें और चारों तरफ से दबाकर मोदक का आकार दें, इसी तरह सारे लोई का मोदक बना लें।

Step 4 : अब इडली साँचे में घी से चिकनाई लगाएं और मोदक डालकर 20 मिनट के लिए तेज आंच पर भाप में पका लें, गरमागरम मोदक तैयार है।

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दही चिकन - Dahi Chicken

दही चिकन – Dahi Chicken

दही चिकन (Dahi Chicken) बनाने के लिए सबसे पहले चिकन की स्किन निकालकर अच्छे से धो लें और एक बर्तन में रख लें, तवा गरम करें, उसमे लौंग, बादाम, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, सुखी लाल मिर्च और जीरा डालकर 5 मिनट तक सुखा भून लें.