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साबूदाना वड़ा – Sabudana Vada

साबूदाना वड़ा – Sabudana Vada के लिये आवश्यक सामग्री  
Sabudana Vada

  • साबूदाना – 1 कप (120 मिनिट पानी मे भीगा हुआ)
  • आलू – 1 (उबला हुआ)
  • मूंगफली दाना –  1/2 कप (रोस्टेड एन्ड क्रश्ड)
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – तलने के लिये
  • चावल का आटा – 1/4 कप
  • हरी मिर्च – 1 नग
  • करी पत्ता – 5 नग
  • धनिया पत्ती
साबूदाना वड़ा – Sabudana Vada बनाने की विधि

साबूदाना वड़ा ( Sabudana Vada) बनाने के लिये सबसे पहले साबूदाना को २ घंटे के लिये ठंडा पानी मे भीगा दें। उसके पश्चात मूंगफली दाना को बिना तेल के गरम तवा मे हलका सा रोस्ट कर लें, फिर ठंडा कर के उसे दरदरा पाउडर बना लें। अब आलू को उबाल कर ठंडा कर के ग्रेट कर के रखें। साथ ही हरी मिर्च, धनिया पत्ती और करी पत्ता को बारीक काट लें। अब साबूदाना को पानी से छान कर अलग कर ले और उसमे ग्रेट किया हुआ आलू, मूंगफली पाउडर, नमक, हरी मिर्च, करी पत्ता, धनिया पत्ती और चावल का आटा डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। उसके बाद उसे गोल-गोल बना कर थोड़ा चपटा कर के बड़े का आकार दें। अब कढाई मे तेल गरम करे और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें और गर्मा गरम सर्व करें।

टिप्सनमक की जगह सेंधा नमक का उपयोग  कर के घी में तलकर व्रत मे भी खा सकतें हैं।

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