[su_heading size=”18″ margin=”0″] प्लेन डोसा – Plain Dosa के लिये आवश्यक सामग्री [/su_heading]
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- चावल – 1.5 कप
- उड़द दाल – 1/2 कप
- मेथी दाना – 1 चम्मच
- चना दाल – 2 चम्मच
- तेल – 1 छोटी कटोरी
- नमक – स्वादानुसार
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[su_heading size=”18″ margin=”10″] प्लेन डोसा – Plain Dosa बनाने की विधि [/su_heading]
प्लेन डोसा ( Plain Dosa ) बनाने के लिये चावल और उड़द दाल को अलग अलग ४-५ घंटे के लिये धोकर भीगा दें. उड़द दाल के साथ चना दाल और मेथी दाना भी मिक्स कर लें , अब ५ घंटे बाद मिक्सर में दोनो को बारीक पीस लें, पीसते समय बीच-बीच में थोड़ा-थोड़ा पानी भी डालते जायें, दोनो को पीसने के लिये लगभग २ कप पानी की आवश्यकता होगी. पीसने के बाद दोनो बेटर को एक साथ अच्छे से मिला लें और नमक डालकर चला लें. अब उसे किसी गरम जगह पर रखकर १२ घंटे के लिये फर्मेंट होने दें. १२ घंटे के बाद डोसा बेटर फूलकर दुगुना हो जायेगा. अब उसे चम्मच से मिक्स कर लें. डोसा बनाए के लिये घोल तैयार है.
अब डोसा बनाने के लिये गैस चालू करें और मध्यम आंच पर डोसा तवा गरम करें. चम्मच की सहायता से डोसा बेटर तवा पर डालें और गोल- गोल चलाते हुए चारों तरफ फैला लें, उपर से १ चम्मच तेल डालें, २-३ मिनिट में डोसा पक जायेगा, उसे गोलाई में मोड़ते हुए तवा से निकालें और प्लेट पर रखें. गर्मा – गरम डोसा नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.
