[su_heading size=”18″ margin=”0″] आलू समोसा – Aloo Samosa के लिये आवश्यक सामग्री [/su_heading]
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- आलू – 3 बड़ा
- मटर – 3 बड़े चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- मैदा – 1 कप
- अजवायन – 1 छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिये
- नमक – स्वादानुसार
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[su_heading size=”18″ margin=”10″] आलू समोसा – Aloo Samosa बनाने की विधि [/su_heading]
आलू समोसा (Aloo Samosa) बनाने के लिये सबसे पहले आलू को उबाल लें और ठंडा करके छील कर मसल लें अब कढाई में तेल डालें उसमे जीरा डालें और आलू डाल कर चम्मच से चला लें मटर भी डाल दें और उसमें गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक मिला कर अच्छे से मिक्स करें, समोसा में भरने के लिये मसाला तैयार है।
मैदा में नमक और अजवायन डालें और २ चम्मच तेल डालकर मिक्स करें, सूखे आंटे को हाथ से दबाकर देखें, अगर मुट्ठी बन रहा है तो मोयन अच्छे से हुआ है और अगर नहीं बन रहा है तो थोड़ा और तेल डालें और पानी की सहायता से कड़ा आटा गूंथ लें, उसे १० मिनिट के लिये ढंक कर रखें, १० मिनिट बाद मसल कर मुलायम कर लें, अब उसे पतला बेल लें,बीच से २ टुकड़े काट लें,और एक-एक से समोसा का आकार बनायें,उसमे स्टफिंग डालें,और पानी की सहायता से किनारे को अच्छे से चिपका लें, ताकि तेल में डालने के पश्चात समोसा खुले नहीं, अब कढाई में तेल गरम करें, आंच धीमी ही रखें, अब उसमे समोसा डालकर तल लें और चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
