[su_heading size=”18″ margin=”0″] अडाई डोसा – Adai Dosa के लिये आवश्यक सामग्री [/su_heading]
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- चावल – 1. कप
- उड़द दाल – 1/4 कप
- तुअर दाल – 1/8 कप
- मूंग दाल – 1/8 कप
- सुखी लाल मिर्च – 4 नग
- हींग – 1 पिंच
- करी पत्ता – 10 नग
- चना दाल – 1/4 कप
- तेल – 1 छोटी कटोरी
- नमक – स्वादानुसार
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[su_heading size=”18″ margin=”10″] अडाई डोसा – Adai Dosa बनाने की विधि [/su_heading]
अडाई डोसा ( Adai Dosa ) बनाने के लिये सबसे पहले चावल और सभी दालों को अच्छे से साफ कर के पानी से धो लें और एक साथ मिला कर चार घंटे के लिये भीगा दें. उसमे करी पत्ता और लाल मिर्च भी डाल दें। चार घंटे बाद पानी निथार कर मिक्सी मे थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर बारीक पीस लें और डोसे जैसा घोल तैयार कर ले उसमे नमक और हींग मिला कर मिक्स कर लें। इस घोल को फर्मेंट करने की जरूरत नहीं है इससे तुरंत अडाई डोसा ( Adai Dosa) बना सकते हैं।
अब डोसा तवा गरम करें और उसमे एक दो बूंद तेल डाल कर कपड़े से पोछ कर साफ कर लें। अब उसमे एक बड़ा चम्मच डोसे का घोल डाले और चम्मच से गोल गोल करके चारों तरफ फैला दे। उपर से एक छोटा चम्मच तेल डालें फिर पलट कर थोड़ा सुनहरा होने तक सेक लें। अब उसे गोलाई मे लपेट कर प्लेट मे रख कर नारियल की चटनी के साथ गर्मा गरम सर्व करें।
